春の野菜と新茶で活力を！
春の野菜と
新茶で活力を！
特集
「春到人间，百草回芽，百病引发」（春になると、草木が芽生え成長し、病原菌も活発になり病を引き起こし易い）という古い詩があります。春になると、人の体内の新陳代謝が加速し、胃腸や肝臓に不快感を感じたり風邪を引きやすくなると言われているため、体を労り飲食に気をつける必要があります。「季節の野菜」を食べて、夏に向けて体の活力を高めましょう。蘭庭編集部よりおすすめの春野菜6種類と新茶3種類をご紹介します。
香椿（チャンチン）
センダン科の落葉樹で、若葉を食用としています。「木の上の野菜」とも呼ばれ、柔らかくて少し苦みがあり、独特な香りがあります。よく、卵と一緒に炒めて食べられています。
効能：解毒や美肌効果があり、胃や目をケアし、食欲を増進させると言われています。
荠菜（ナズナ）
日本でも七草の一つとしてよく知られているナズナ。でもナズナだけ味わって食べたことがある方は少ないかもしれません。味は少し甘みがあります。よく、ワンタンやギョウザ、スープに使われます。
効能：脾臓、利尿、止血、目などに良いと言われています。
春笋（春筍）
冬から春にかけて出る筍で、味は淡白で、柔らかい食感です。よく、煮物、炒め物、スープに使われます。
効能：九竅、血行、痰、消化などに良いと言われています。
豌豆尖（えんどう豆の葉）
別名：豆苗、龍須菜
甘みがあり、柔らかい食感です。秋頃に出ている「豌豆尖」は繊維が多く少し硬さを感じます。よく、炒め物やスープに使われます。
効能：解毒、疲労解消、目、便秘に良いと言われています。
菠菜（ほうれん草）
柔らかくて水分が多く、甘みがあります。よく、炒め物やスープ、お粥に使われています。
効能：貧血、止血、美肌、便秘に良いと言われています。
緑豆芽（緑豆もやし）
甘味があり、軸は太めでシャキシャキした食感です。よく、おひたし、炒め物、スープに使われます。
効能：血管、解毒、血中脂肪に良いと言われています。
おすすめの新茶もぜひ、「季節の野菜」とともにご賞味ください。心身ともに癒されること間違いなしです。それぞれのQRコードからも購入できます。
安吉白茶
浙江省安吉県で作られる緑茶です。茶葉の色が白味がかっている白葉種で作られるため、「白茶」と名付けられていますが、加工の方法としては緑茶に属します。茶葉が白いのは春の一ヶ月ほどなので、採れる量は少なく貴重なお茶です。
効能：解毒、免疫力アップに効果があると言われています。
龍井茶
杭州市特産の緑茶です。色が緑、茶葉が平、味が醇和、香が馥郁であることから「四絶」と称されています。中国で一番飲まれている緑茶の代表格です。
効能：利尿、解毒、美肌、便秘に効果があると言われています。
碧螺春
江蘇省太湖の緑茶で、中国十大銘茶の一つです。清の康熙帝が南巡した際、このお茶を飲まれ、緑色で形が巻貝のようで香が馥郁としていることから「碧螺春」と直々に命名し、それ以降、宮廷で使用するお茶として納めさせたといわれています。
効能：血行、血管、色素沈着防止、滋養強壮に良いと言われています。
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文/編集 by 蘭庭編集部
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